對于職場人士而言，咖啡已經(jīng)成為日常工作生活中不可或缺的一部分，有的甚至一天能喝上三四杯咖啡，除了是因為咖啡提神醒腦的作用外，喝咖啡也兼?zhèn)湟环N身份的象征，或者說一種生活的儀式的社交屬性。隨著愛喝咖啡的人越來越多，由這小小豆子衍生出來的消費市場也釋放出了巨大的潛能。

龐大人群

根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發(fā)展，復(fù)合年均增長率達29.54%，并預(yù)計以25.99%的復(fù)合增長率繼續(xù)增長，2023年市場規(guī)模預(yù)計將達1806億元。艾媒咨詢數(shù)據(jù)也顯示，中國咖啡市場已經(jīng)進入高速發(fā)展的階段，2021年中國咖啡市場規(guī)模約3817億元，預(yù)計行業(yè)保持27.2%的增長率上升，預(yù)計到2025年，中國咖啡市場規(guī)模將達到10000億元。

【資料圖】

從消費人群來看，據(jù)網(wǎng)上調(diào)查顯示，目前咖啡消費者已經(jīng)突破3億人，收入越高的消費者，其咖啡消費的滲透率和攝入頻次就越高。天貓和餓了么發(fā)布的《2022中國咖啡產(chǎn)業(yè)白皮書》顯示，女性是咖啡消費的主力軍，女性消費金額占比繼續(xù)上升至65%，其中以25至40歲年齡段的職業(yè)女性是咖啡消費的絕對主力。另一方面，Z世代也在不斷崛起，其消費金額占比上升了2.3個百分點，達到8.6%。

從消費地區(qū)來看，咖啡消費金額最多的十座城市是：上海、北京、杭州、廣州、深圳、成都、南京、蘇州、武漢、天津。最愛咖啡的十座城市有上海、杭州、北京、廈門、南京、廣州、深圳、武漢、蘇州、福州。這些城市都有人均收入水平較高，本地即時電商發(fā)達的特點。

對此，有相關(guān)從業(yè)者表示，咖啡的屬性特征恰好契合當(dāng)代年輕人的精神需求以及社交需求，從人均咖啡消費量來看，中國市場相比歐美、日本、南美等咖啡發(fā)展相對成熟的市場仍有不少的距離，咖啡市場仍有著相當(dāng)?shù)臐摿Φ却诰?，可以預(yù)見，伴隨中國年輕消費群體的崛起，咖啡飲用人數(shù)將不斷增加，未來中國咖啡行業(yè)市場將不斷擴容。

連續(xù)增長

值得關(guān)注的是，隨著咖啡文化的普及以及深入，不少“咖啡星人”已經(jīng)不滿足于速溶咖啡或者是麥咖啡、瑞幸、星巴克等連鎖咖啡店，而是選擇開始自己親手來沖煮咖啡。

從味道來看，咖啡機制作出來的咖啡對比速溶咖啡更加香醇濃郁，味道更好。另一方面，從選豆、到磨咖啡粉，再到?jīng)_煮過程，從手搖磨到法壓壺，全過程都由自己親手完成，其帶來的成就感與滿足感也是速溶咖啡與連鎖咖啡店的成品所不能比擬的，有熱衷自己沖煮咖啡的年輕人表示：看著熱水漫過咖啡粉末，香氣一點一點溢出，越發(fā)濃厚，等待著咖啡杯蓄滿，會讓人內(nèi)心安寧。

據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)渠道22M1-10咖啡機市場零售額規(guī)模17.2億，零售量113.7萬臺，由于雙十一的帶動，10月份市場表現(xiàn)亮眼，銷售額同比上升201.8%，均價同比上升57.0%。而在此前，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2022年咖啡機天貓銷售額連續(xù)增長六個月，同比增長率最高達200%以上，儼然成為“高端新剛需”小家電。

數(shù)據(jù)還顯示，全自動高壓萃取式咖啡機由于其方便穩(wěn)定的特性銷量占比最高，銷量占比近6成，其次是半自動高壓萃取式咖啡機，其占比近2成，膠囊咖啡機、滴漏式咖啡機等占比也達到2成左右；在對家庭咖啡相關(guān)用戶的調(diào)研方面，超40%用戶在購買咖啡機時看重咖啡提神醒腦功能。近50%的用戶將喝咖啡視為一種生活方式，期待通過購買咖啡機享受生活、提升生活質(zhì)量。因此，便捷智能、品質(zhì)高級、好玩有趣等均是用戶考慮的購買因素。

在小紅書上以“咖啡機”為關(guān)鍵詞搜索，可以看到關(guān)于咖啡機的筆記超過60萬篇，有超過2萬+件商品，不少博主在小紅書上分享了咖啡機的購買選擇，以及打造家庭咖啡空間的心得。在京東平臺上搜索咖啡機，咖啡機品牌以海外品牌為主導(dǎo)，不過也有像美的、東菱、蘇泊爾、小熊、米家等家電品牌推出了咖啡機產(chǎn)品。

方興未艾

咖啡機市場方興未艾，對于未來咖啡機的發(fā)展前景，有行業(yè)人士向西柚分享了看法。

行業(yè)人士認為，目前咖啡機的滲透率仍相對較低，如何更好地打開市場，是咖啡機發(fā)展的關(guān)鍵。在功能上，可以適用不同原料，集成磨豆+萃取的多功能咖啡機，會更好地吸引想嘗試親手沖煮咖啡的愛好者入門；在使用場景上，前段時間露營經(jīng)濟的興起，為咖啡機小型化、便攜化發(fā)展提供了動力；在消費群體方面，通過KOL往KOC方向轉(zhuǎn)變，以及買原料送咖啡機等創(chuàng)新營銷方式，可以更好地挖掘更多潛在消費者。

行業(yè)人士表示，當(dāng)前中國咖啡消費群體已經(jīng)成型，咖啡機擁有著廣闊的發(fā)展空間。對于國產(chǎn)咖啡機品牌而言，能否更好地貼合中國消費者對于咖啡的需求作出創(chuàng)新和改良，將會是接下來搶占市場的關(guān)鍵。